喝茶時候我們每個人都會一個問題就是：泡過的茶水不喝倒掉，名曰“洗茶”。上海巴玖技術人員通過實驗講解，飲用"頭泡茶"的健康分析。

      普及下農(nóng)殘值超標的標準。國家標準規(guī)定，農(nóng)殘抑制率不應超過50%，大于或等于這個數(shù)值，屬超標。

      何為農(nóng)殘抑制率？ 在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關。計算抑制率，即可判斷樣品中是否有高劑量此類農(nóng)藥的存在。

      近日有媒體隨機選擇5種茶葉樣品，由從事食品快速檢測研究的公司，做了一次茶葉農(nóng)殘的實驗。 實驗的結果顯示，5種茶葉樣品雖帶有一些少量農(nóng)殘，但農(nóng)殘抑制率都未超過國家標準。

      實驗線材：菊花茶農(nóng)殘[much]少

      實驗目的：查驗茶葉中是否有超標的農(nóng)藥殘留（注：此實驗只針對本次樣品負責）

      實驗樣品：隨機選擇的5種茶葉樣品

      實驗時間：2014年8月6日下午

      實驗地點：北京智云達食品安全檢測消費者體驗中心

      實驗方式：使用ZYD-NP農(nóng)藥殘留快速檢測儀

      實驗過程：實驗人員分別稱取2克茶葉樣品，加蒸餾水泡開茶葉。然后加農(nóng)殘緩沖溶液、顯色劑、酶試劑等，搖勻靜置10分鐘后放進檢測儀。儀器屏幕上便顯示出農(nóng)殘抑制率數(shù)據(jù)。

      「實驗結果」

      數(shù)據(jù)顯示，5種茶葉都或多或少帶有農(nóng)殘，[tallest的為一種茉莉花茶，農(nóng)殘抑制率41%，低達的是菊花茶，農(nóng)殘抑制率只有8%。

      實驗結果表明，農(nóng)殘抑制率都在標準范圍內(nèi)，未見超標現(xiàn)象。

      倒掉“頭泡茶”去農(nóng)殘很微量

      專家稱茶葉“有農(nóng)殘”與“農(nóng)殘超標”不是一回事國家農(nóng)業(yè)信息化工程技術研究中心北京派得偉業(yè)科技公司工程師宗鵬介紹，泡杯茶時，確實可能會把茶葉中少量農(nóng)殘泡出，但這個量遠小于茶葉本身中農(nóng)藥殘留量，不必過于介意和擔心。如果消費者非常介意，為了髙至程度避免，建議喝茶時，杯茶理想地“洗茶”，用開水沖泡半杯左右，大約1分鐘，再把茶水倒掉，洗去茶中一些農(nóng)殘、灰塵、雜質(zhì)、細菌等。

      需要明確的是，茶葉“有農(nóng)殘”與“農(nóng)殘超標”并不是一回事，還得看茶葉農(nóng)殘是否在國標范圍內(nèi)，對少量農(nóng)殘不必過于恐慌。國家在制定農(nóng)殘限量標準時，都是考慮增加100倍的安全系數(shù)，距對人產(chǎn)生危害的水平還有很大安全空間。

      據(jù)有關實驗資料，泡茶時農(nóng)殘溶出量[much]多是檢測量的10%—20%。中國工程院院士陳宗懋課題組，還曾對不同農(nóng)藥在泡茶過程中浸出率進行過研究，水中溶解度低的農(nóng)藥，如擬除蟲菊酯類農(nóng)藥，進入茶湯中的比例一般只有1%左右。

      實踐證明如果要是想出去雜質(zhì)和細菌，洗茶是必要的。當然口感上也是二泡和三泡更好一些。數(shù)據(jù)結果表明茶葉中的農(nóng)殘超標并不嚴重，我們可以根據(jù)飲用需要放心沖洗。